El Alarmante Incremento en el Precio del Pan Blanco Preocupa a Consumidores Mexicanos
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi) ha revelado que el precio del pan blanco ha alcanzado niveles preocupantes en más de una veintena de ciudades de México. En estos lugares, las familias y consumidores pagan hasta 15 pesos por un clásico bolillo o telera, según el último informe del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC).
Si se trata de acompañar el desayuno o la merienda con pan dulce, el costo se dispara a 15, 17 o incluso 26 pesos por una concha tradicional de tamaño regular. Este alarmante incremento en los precios afecta a más de 25 estados del país.
El INPC señaló que Colima encabeza la lista como la zona con el bolillo más caro, alcanzando un costo máximo de 12 pesos por unidad. Torreón, Coahuila, no se queda atrás, con un precio de 11 pesos, mientras que en Tepatitlán, Jalisco, Esperanza, Sonora, y Ciudad Juárez, Chihuahua, el costo del bolillo se ubica en 10 pesos.
En cuanto a la telera, el Inegi destacó que su precio ha subido significativamente, llegando a alcanzar los 15 pesos por pieza en la ciudad de Colima. Villahermosa, Tabasco, vende el producto a 14 pesos por pieza, y en Culiacán, Sinaloa, y Matamoros, Tamaulipas, el costo oscila entre ocho y nueve pesos.
A pesar de que la cotización mínima de la telera varía entre 1.8 y tres pesos, en algunas zonas urbanas de Chihuahua, Tlaxcala y Acapulco, la cifra se ubica entre seis y siete pesos.
¿Por qué el aumento?
Brenda Ortiz, administradora de una panificadora en el Valle de México, explicó que el precio del pan se ha encarecido debido a los aumentos significativos en los insumos como harina de trigo, huevo, mantequilla o manteca vegetal, gas y electricidad. Estos insumos, junto con los gastos fijos de la panadería, representan hasta el 70% o más del costo de producción de los alimentos panificados, sin contar los impuestos.
Ortiz destacó que después de la guerra en Ucrania, el costo de la harina de trigo aumentó entre un 30% y un 60%, y aunque se ha estabilizado en los últimos meses, este insumo principal se incrementó entre un 3% y un 5% al cierre del año pasado.
El INPC informó que el precio del pan ha experimentado aumentos significativos en los últimos 12 meses, en gran parte debido a los incrementos en los insumos clave:
Blanco: 5.27% / 31.49%
Dulce: 6.26% / 24.31%
De caja: 3.77% / 25.91%
Además, los aumentos en los insumos para la producción de pan son notables:
Azúcar: 34.41% / 53.57%
Harina de trigo: 3.43% / 31.60%
Huevo: –10.46% / 21.03%
Mantequilla: 12.8% / –2.18%
En resumen, el aumento en los precios del pan se ha convertido en una preocupación para los consumidores mexicanos, quienes se ven afectados por el impacto de los incrementos en los costos de los insumos esenciales. La situación plantea desafíos económicos para las panaderías y destaca la importancia de buscar soluciones para mitigar estos incrementos en beneficio de los consumidores.
Por Alejandra Martínez
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